Pourquoi tous les chocolats noirs ne sont pas végans ?

Bien que le chocolat noir soit principalement composé de cacao et de sucre, certains contiennent des produits d'origine animale, les rendant inadaptés aux régimes végans.

Voici les 4 causes pour lesquels votre tablette de chocolat noir n'est peut-être pas végane : 

1 - Présence de produits laitiers : Certaines marques ajoutent du lait ou des dérivés laitiers (comme le lactosérum) au chocolat noir pour modifier sa texture ou son goût. Il est donc essentiel de vérifier la liste des ingrédients pour s'assurer de l'absence de ces substances. 

2 - Processus de fabrication : Même si le chocolat noir ne contient pas directement de produits laitiers, il peut être fabriqué dans des installations traitant également des produits laitiers, entraînant une contamination croisée. Les mentions "peut contenir des traces de lait" indiquent ce risque, bien que le produit reste généralement acceptable pour les véganes, sauf en cas d'allergie sévère.

3 - Raffinage du sucre : Certains sucres utilisés dans la fabrication du chocolat sont raffinés à l'aide de charbon d'os d'origine animale, ce qui peut poser problème aux véganes stricts. Cependant, de nombreux chocolatiers optent pour des sucres non raffinés ou des méthodes de purification alternatives. 

4 - Additifs et arômes : Certains chocolats noirs peuvent contenir des additifs ou arômes d'origine animale. La lécithine, souvent utilisée comme émulsifiant, est généralement dérivée du soja, mais peut parfois provenir d'œufs. Une vérification minutieuse des ingrédients est donc recommandée.

Pour garantir qu'un chocolat noir est véritablement végane, il est conseillé de choisir des produits certifiés ou de consulter attentivement la liste des ingrédients, en privilégiant ceux qui sont exempts de produits d'origine animale et fabriqués avec des méthodes respectueuses des principes véganes.